Comida di Buteco em Abril já entrou para o calendário gastronômico de São Paulo e demais estados

De 14 de abril a 14 de maio o calendário nacional de eventos terá o buteco como protagonista no grande espetáculo criativo da cozinha de raiz no Brasil. Vai começar o Concurso Comida di Buteco, que pretende levar quase 5 milhões de apaixonados por butecos às urnas  dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO  BRASIL.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos espontâneos/tradicionais.

Com a missão de TRANSFORMAR VIDAS ATRAVÉS DA COZINHA DE RAIZ – BUTECO EXTENSÃO DE SUA CASA ele completa, em 2017,  18 edições e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira,  importante ícone de qualquer cultura nacional.

Pioneiro nesse segmento, em 2016 inaugurou um importante marco na sua consolidação: tornou-se uma ELEIÇÃO NACIONAL, que a partir de então premiará todo ano o MELHOR BUTECO DO BRASIL, se consolidando como o único concurso nacional do gênero, que envolve toda a população das 20 cidades participantes.

De 14 de abril a 14 de maio, mais de 500 butecos, que criaram petiscos exclusivos, passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor buteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco  leva 70%  do peso da  nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Em junho, uma comissão de jurados escolhida, especificamente, para essa missão, vai visitar os 20 campeões  de cada cidade para eleger o melhor dos melhores. É como se agora o Comida di Buteco tivesse duas etapas: eleição do melhor da cidade, envolvendo público e jurados. E a eleição do melhor do país, validada por outra comissão de jurados que não participou da primeira etapa. O vencedor leva a cidade e o buteco ao pódium da cozinha de raiz do BRASIL.

2017 é ano de CEREAIS como temática dos petiscos.

Porque um tema?

O tema criativo, utilizado em algumas edições do concurso, visa estimular a pesquisa da cultura gastronômica por parte dos butecos, a criatividade e a pluralidade no uso de recursos e ingredientes e histórias.

Porque CEREAL?

  • O cereal está na base da cadeia alimentar do brasileiro do norte ao sul do país. Essa categoria de alimentos está nos primórdios da alimentação humana, desde que o homem começou a cultivar seus alimentos.
  • No mundo todo, os cereais respondem como grupo alimentar mais consumido; em 2º lugar os vegetais e em 3º o leite. No Brasil, os cereais também são o número 1 da cadeia alimentar do brasileiro.
  • Apresentam uma grande diversidade, portanto fonte rica para criação de receitas.
  • Os principais cereais não sofrem com a sazonalidade no Brasil e existem várias opções de custo baixo, permitindo receitas criativas sem incremento no custo do petisco.
  • Além da diversidade dos tipos de cereais, são inúmeras as possibilidades criativas para uso dos mesmos, permitindo assim uma amplitude na criação.

ALGUNS DOS PRINCIPAIS CEREAIS DISPONÍVEIS NO BRASIL:

Arroz / Aveia / Cevada / Linhaça / Milho / Quinoa / Trigo

Em 2017, pelo segundo ano consecutivo, os petiscos terão o preço máximo de R$ 25,90, desafiando os butecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos.

Conheça os Bares participantes e os petiscos que você vai provar nesta Edição do Comida di Buteco.

59 BUTECOS. EM QUAL VOCÊ PLANEJA IR HOJE?

Baixo Gávea
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar Amigo Giannotti
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar Bambu
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar de Vidro
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Berinjela
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Celso
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Jão
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Mané
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Moreira
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Pinu
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Vardema
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Vito
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar do Xandão
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bar Zur Alten Mühle
                                                                                                                                                                                                                                    .
Barbirô
                                                                                                                                                                                                                                    .
Beijú de Tapioca
                                                                                                                                                                                                                                    .
Bodega Rock Bar
                                                                                                                                                                                                                                    .
Boteco do Murruga
                                                                                                                                                                                                                                    .
Caiubier
                                                                                                                                                                                                                                    .
Calçada da Lapa
                                                                                                                                                                                                                                    .
Camisa 10
                                                                                                                                                                                                                                    .
Casa Bolinho de Bacalhau
                                                                                                                                                                                                                                    .
Casa do Norte Luizão
                                                                                                                                                                                                                                    .
Casa Galliano
                                                                                                                                                                                                                                    .
Chopp do Alemão
                                                                                                                                                                                                                                    .
Clã Destino
                                                                                                                                                                                                                                    .
Di Primeira
                                                                                                                                                                                                                                    .
Distinta Freguesia
                                                                                                                                                                                                                                    .
Espaço Pau Brasil
                                                                                                                                                                                                                                    .
Esquina Grill do Fuad
                                                                                                                                                                                                                                    .
Excelentíssimo Botequim
                                                                                                                                                                                                                                    .
Famoso Bar do Justo
                                                                                                                                                                                                                                    .
Flamingo Bar
                                                                                                                                                                                                                                    .
Imai Izakaya
                                                                                                                                                                                                                                    .
Kögnisallee
                                                                                                                                                                                                                                    .
La Gorgona
                                                                                                                                                                                                                                    .
Leporace
                                                                                                                                                                                                                                    .
Lewis Bar
                                                                                                                                                                                                                                    .
Lins Sushi Boteco Oriental
                                                                                                                                                                                                                                    .
Manequinho Butantan
                                                                                                                                                                                                                                    .
Maria Farofa
                                                                                                                                                                                                                                    .
Mercearia ZN
                                                                                                                                                                                                                                    .
Nação Nordestina
                                                                                                                                                                                                                                    .
O Alemão
                                                                                                                                                                                                                                    .
Oscar Grill
                                                                                                                                                                                                                                    .
Parada do Gouveia
                                                                                                                                                                                                                                    .
Pavio (Box 37)
                                                                                                                                                                                                                                    .
Petiskin do Bob
                                                                                                                                                                                                                                    .
Picanharia do Barão
                                                                                                                                                                                                                                    .
Pier 1327
.
Prainha Paulista
                                                                                                                                                                                                                                    .
Rancho Nordestino
                                                                                                                                                                                                                                    .
Recanto do Mocotó
                                                                                                                                                                                                                                    .
Rotisseria Nipon
                                                                                                                                                                                                                                    .
Sabor Latino
                                                                                                                                                                                                                                    .
Santa Panela
                                                                                                                                                                                                                                    .
Tiro Liro
                                                                                                                                                                                                                                    .
União de Minas
                                                                                                                                                                                                                                    .
Zé Gordo
                                                                                                                                                                                                                                  
Fotógrafo: Elias Gomes | (11) 9 8552-4373 | fotografesp@gmail.com

 

Concurso Nacional – A geografia butequeira no calendário da cozinha de raiz:

O ROTEIRO NACIONAL

REGIÃO SUDESTE
MINAS GERAIS Belo Horizonte
Juiz de Fora
Montes Claros
Uberlândia
Poços de Caldas
Vale do Aço ( Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano )
SÃO PAULO São Paulo
Campinas
Ribeirão Preto
São José do Rio Preto
São Paulo
REGIÃO SUDESTE Campinas
 

RIO DE JANEIRO

Capital e Baixada Fluminense
 
 REGIÃO NORDESTE
Bahia Salvador
Pernambuco Recife
Ceará Fortaleza
 REGIÃO NORTE
Amazonas Manaus
Pará Belém
REGIÃO SUL
Rio Grande do Sul Porto Alegre
Paraná Curitiba
REGIÃO Centro-oeste
Distrito Federal Brasília
Goiás Goiânia e Aparecida de Goiânia

O perfil dos botecos escolhidos e a transformação de vidas como missão e como resultado

Os butecos selecionados para participar são classificados pela realização do concurso como “ESPONTÂNEOS”: é aquele lugar em que o dono está sempre à frente do negócio, não pertencendo à redes ou franquias. Tem a identidade de seu proprietário e na maioria das vezes , outras pessoas  da família do dono trabalham com ele.

O  Comida di Buteco vem se consolidando ano a ano como uma das mais importantes plataformas de transformação social no segmento e contribuído para a manutenção desses pequenos comércios num mercado tão concorrido e vulnerável., inúmeras vezes , mudando a vida de seus proprietários. Veja os indicadores da edição 2016:

  • VOTOS: 450 MIL
  • CADEIA DE VALOR: R$ 120 MILHÕES
  • EMPREGOS GERADOS: 6000
  • MÍDIA ESPONTÂNEA: R$ 60 MILHÕES
  • PESSOAS IMPACTADAS DIRETAMENTE NOS BUTECOS: + de 4 MILHÕES

PATROCINADORES

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua CAUSA e como plataforma de desenvolvimento de suas marcas. Nenhum buteco paga absolutamente nada para participar.

Cerveja Oficial: Amstel

Apresentação: Mc Cain

Patrocinadores: Trident, Tabasco, Hellmann’s, Zero-Cal, Chandon, Getnet/Mastercard e  Smart fit

Apoiadores: Jornal Metro, SPTuris, Abrasel, Novotel Jaraguá, Ótima, Bares SP, Odhen by Teknisa, Mercograff

Apuração: Vox Populi

About Dina Barile

Recebi o título de Doutora em Viajologia, depois de viajar por 127 países e pisar em todos os continentes. Sou a primeira e única mulher brasileira a ter estado na ESTRATOSFERA. Experimentei a Culinária de todos os países por onde passei. Expert nos temas Turismo, Gastronomia e Beleza, convido todos os leitores para um Passeio Turístico e Gastronômico por todos os Continentes.

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